Ähnlich wie eine Hühnersuppe ist die Minestrone eine schöne Suppe zu kalten Jahreszeit, sehr gesund und wärmend. Bei dem Gemüse darf natürlich alles in den Topf was ihr gerne mögt und vielleicht auch mal eine Gemüsesorte die man nicht immer in einer Suppe verwendet, wie zum Beispiel Fenchel oder Wurzelpetersilie, beides sehr lecker.
Minestrone für 6-8 Personen Olivenöl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Dann: 4 Möhren 1 kleine Süßkartoffel 2 Kartoffeln 1 rote Paprika Dann: 1 Fenchel 4 Stangen Staudensellerie Optional Blumenkohl 1 Zucchini 2 Stiele Rosmarin 2 Lorbeerblätter Pfeffer 1 Liter kräftige Gemüsebrühe 3 EL Balsamicoessig Mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist Aufkochen lassen 1 Handvoll Erbsen 1 Handvoll Kitneybohnen 1 Handvoll Petersilie Mit Salz und Pfeffer abschmecken Fertig ist der Suppenklassiker #BeasRezepteUndIdeen #Suppenwoche
