Vanille-Kirsch-Kuchen-Quarkrad

Vanille-Kirsch Quarkrad – Kuchen wie vom Bäcker

in Teilchen vom Bäcker

Manchmal entdeckt man beim Bäcker genau diese Teilchen, die man sofort mitnehmen möchte. Ein knuspriger Boden, cremige Vanillefüllung, fruchtige Kirschen und obendrauf goldene Streusel – genau so schmeckt dieses Vanille-Kirsch Quarkrad. Und das Beste: Ihr könnt es ganz einfach zuhause selber backen.

Der Kuchen erinnert ein wenig an die klassischen Teilchen aus der Bäckerei oder Konditorei, ist aber mit einem einfachen Quark-Öl-Teig schnell gemacht und absolut alltagstauglich.

Vanille-Kirsch-Kuchen-Quarkrad

Warum dieser Vanille Kirsch Quarkrad Kuchen so lecker ist

Das Zusammenspiel aus:

  • cremigem Vanillepudding
  • leicht säuerlichen Kirschen
  • knusprigen Butterstreuseln
  • und dem lockeren Boden

macht diesen Kuchen besonders saftig und unglaublich lecker. Schau dir unten das Rezeptvideo an.

Die Kirschen bleiben bewusst leicht säuerlich. Genau das sorgt später für den perfekten Geschmacksausgleich zur süßen Vanillecreme und den Streuseln.

Vanille-Kirsch Quarkrad Kuchen wie vom Bäcker
 
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Vanille-Kirsch Quarkrad wie vom Bäcker backen. Kuchen Zutaten und Anleitung
Author:
Recipe type: Kuchen
Cuisine: German
Serves: 60
Ingredients
  • Für den Quark-Öl-Teig
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Quark
  • 1 Ei
  • 40 g Zucker
  • 4 EL Öl
  • 3 EL Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Für die Vanillecreme
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Milch
  • 40–60 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • etwas Vanille oder Vanillezucker
  • 1 EL Quark oder etwas Schmand
  • Für die Kirschfüllung
  • 1 kleines Glas Sauerkirschen
  • 1 TL Speisestärke
  • etwas Kirschsaft
  • Für die Streusel
  • 120 g Mehl
  • 70 g Butter
  • 60 g Zucker
  • Außerdem:
  • Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
  1. Zubereitung
  2. Kirschfüllung vorbereiten
  3. Die Sauerkirschen abgießen und etwas Saft auffangen. Den Saft mit der Stärke verrühren.
  4. Die Kirschen erhitzen, die angerührte Stärke dazugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend mit dem Stabmixer nur einen kleinen Teil der Kirschen pürieren. Dadurch wird die Füllung schön fruchtig und leicht cremig, ohne dass die ganzen Kirschen verschwinden.
  5. Danach abkühlen lassen.
  6. Vanillecreme kochen
  7. ml Milch in einen Topf geben.
  8. Die restliche Milch mit:
  9. Vanillepuddingpulver
  10. Eigelb
  11. Zucker
  12. Vanille
  13. glatt verrühren.
  14. Sobald die Milch kocht, die Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding schön dick wird.
  15. Etwas abkühlen lassen und anschließend den Quark oder Schmand unterrühren.
  16. Streusel zubereiten
  17. Mehl, Zucker und Butter zu feinen Streuseln verkneten und bis zur Verwendung kalt stellen.
  18. Quark-Öl-Teig herstellen
  19. Alle Zutaten für den Teig kurz miteinander verkneten. Wichtig: Nicht zu lange rühren, damit der Boden später schön locker bleibt.
  20. Den Teig rund ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  21. Quarkrad belegen
  22. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und kreisförmig auf den Boden spritzen.
  23. Anschließend die Kirschfüllung zwischen den Vanillekreisen verteilen.
  24. Zum Schluss die Streusel locker darüber geben.
  25. Backen
  26. Im vorgeheizten Backofen bei:
  27. °C Ober-/Unterhitze
  28. etwa 30 Minuten backen.
  29. Danach gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

  • Die Streusel nicht komplett deckend verteilen, damit die schönen Vanille- und Kirschkreise sichtbar bleiben.
  • Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
  • Perfekt zu Kaffee oder Tee.

Viel Spaß beim Nachbacken 😊